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贰拾柒号大院文化食府开启新的历程

作者:地矿宾馆   发布于:2012-11-27 16:54:54

技能大赛  群英争雄  特色佳肴  美味飘香

贰拾柒号大院文化食府开启新的历程

山西省地矿宾馆·27号大院被授予“太原市着名特色餐饮名店”等荣誉称号

本报讯 (王朋朋)初秋时节,累累硕果。8月30日,2012太原烹饪技能大赛在芙蓉大酒店隆重开幕,太原市50余家知名餐饮企业百余名厨师参加了比赛;作为太原市烹饪餐饮业协会理事单位,山西省地矿宾馆·27号大院也参加了此次比赛,并获得多项殊荣。

在接到大赛通知后,地矿宾馆毅然决定参加,并将第一次参加这样的大赛视为地矿宾馆·27号大院展示自己、锻炼自己、提升自己的一次难得的机会。餐饮部经理李晋岚、厨师长严南天等带领员工积极备战,按照制作和展示风味特色、文化特色的思路,开展了菜品筛选制作、食品雕刻和背景墙设计制作等一系列工作。

地矿宾馆参赛作品:麒麟雕刻

地矿宾馆参赛作品:麒麟雕刻

地矿宾馆参赛作品:金牌吊烧鸡

地矿宾馆参赛作品:金牌吊烧鸡

山西省地矿宾馆·27号大院参赛展区

山西省地矿宾馆·27号大院参赛展区

在参赛现场,当看到太航大酒店“一飞冲天”的主题、山西铁道大厦七层锥形叠加的“运城喜枣馍”、花园国际大酒店雕刻的玫瑰形西瓜、天一宫让人垂涎三尺的“盐焗荷香鲍”、黄河京都大酒店气势恢宏的“鲤鱼跳龙门”等诸多面食面点、热菜烹制、冷拼、糖艺、食品雕刻时,大家由衷地感慨山西饮食文化在全国、乃至世界上杰出的地位。走到山西省地矿宾馆·27号大院展位前,人们看到了大院标志性的门楼、《贰拾柒号大院赋》、漂亮的文化食府门迎,看到了惟妙惟肖的麒麟雕刻、色彩艳丽的“富贵树开花”糖艺作品以及丹凤朝阳、金牌吊烧鸡、葵花酥等热菜、冷菜、主食,看到了毋世朝总经理主编的《画说山西》图书和宾馆报纸《贰拾柒号大院》……这是总经理文化的体现,也是酒店文化的象征。评委对每家参赛菜品进行打分、评比,在31号下午的企业形象展示中,地矿宾馆餐厅人员激情朗诵的《贰拾柒号大院赋》赢得了阵阵掌声。

餐饮部经理李晋岚(左二)上台接受“太原市著名特色餐饮名店”奖牌

餐饮部经理李晋岚(左二)上台接受“太原市著名特色餐饮名店”奖牌

厨师长严南天(右四)上台接受“团体宴席展示金奖”奖牌

厨师长严南天(右四)上台接受“团体宴席展示金奖”奖牌

9月4日,太原市烹饪餐饮业协会成立30周年庆典暨2012太原烹饪技能大赛颁奖活动如期举行。山西省地矿宾馆·27号大院获得“太原市着名特色餐饮名店”、“企业形象展示金奖”、“团体宴席展示金奖”等奖项和荣誉证书;山西省地矿宾馆·27号大院总经理毋世朝荣获“太原餐饮事业卓越奖”。

这次太原烹饪技能大赛对于山西省地矿宾馆·27号大院而言,是一个新的起点:它是宾馆走出大院、融入餐饮业大家庭的开始,它是宾馆跻身太原市着名餐饮名店的象征,它是宾馆走出一条特色餐饮文化品牌道路的里程碑。

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