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如何运营文化主题酒店

作者:地矿宾馆   发布于:2012-11-27 16:41:15

编者按:最近,受中国饭店协会的邀请,毋世朝同志为即将由中国旅游出版社出版的《精品特色酒店:创意·设计·运营》一书撰文《贰拾柒号大院:一座植根于民族土壤的旅游文化主题酒店》,文中对如何运营文化主题酒店提出了见解,本报摘要如下,以飨读者。

继地矿宾馆·27号大院的装修基本告成之后,我们思考如何在山西旅游文化这一主题之上更好地运营酒店,从而使它能够服务更多的宾客、赢得更大的效益。我国饭店业已经进入一个高速发展的阶段,面对饭店之间愈演愈烈的竞争,精细化运作成为了文化主题酒店运营模式的核心选择;而人性化正是精细化的实质。

一是经营管理精细化。地矿宾馆·27号大院陆续打造一年多以来,出租率和收入水平不断增长,这期间,我们对软件也进行了不断更新,管理软件系统、员工培训学习、酒店形象宣传策划都有进展。在此基础上,我们重提精细化管理,力促酒店经营管理上新水平,为此,宾馆先后制定了一系列运营标准、程序和规范,并例举大量的精细化管理项目,要求部门和员工严格执行,从我做起,从小处做起,从而使顾客在干净卫生的环境和精心周到的服务中,需求得到最大程度的满足,最终将地矿宾馆打造成以山西旅游文化为主题、以人性化管理为核心的特色星级饭店。

二是销售模式现代化。打造一支优秀的、业务娴熟的营销团队,运用多种传统和现代化的营销手段,发扬“水滴石穿”的营销精神,使营销工作高效、细致、尽可能万无一失。在网络风靡、席卷全球的时代,网上预订已经成为酒店争夺市场的一种现代方式,网站、博客、微博直接销售,网络销售代理,这些便捷的现代化销售方式,已经在地矿宾馆·27号大院取得明显的效果。

三是对客服务人性化。任何服务都是对宾客的服务,任何服务都是以宾客的满意为最终目标,所以,无论标准化服务,还是个性化服务,都是以人性化服务为核心。面对“民工荒”、员工流动加速的现状,不断进行职业化培训成为文化主题酒店的必要选择。首先,让所有的员工都在一个标准下行动,专心专业;其次,根据宾客的实际情况和个性化需求,予以针对性的服务,让宾客感到文化主题酒店的较高的素质。

四是对外交流常态化。利用网站、店报、旅游饭店协会、各种会议、培训、活动这些平台,广泛开展对外交流活动。与时俱进,是文化酒店的精髓。让文化酒店永葆青春,在不断创新中永不停止前进的脚步,是文化酒店经营者的重要责任。借助各个平台,地矿宾馆·27号大院与同行业之间、与社会之间达到了很好的交流、互动,在借鉴和学习其他饭店的先进经验的同时,也使宾馆独特的文化、先进的管理理念以及独特的装饰创意更好地得以展示,成为饭店行业的一朵奇葩。地矿宾馆有一张店报《贰拾柒号大院》,每月一期,在对外宣传、品牌锻造和员工凝聚力的提升上作出了较大的贡献,成为宾客喜欢的、能与酒店情感交流互动的平台。

五是企业荣誉长久化。2005年,地矿宾馆挂牌二星一年之后,连年被市、省旅游管理部门评为“最佳星级饭店”。星评委每年都要进行星级复核;为了星级复核的圆满结局,饭店都要按照星级要求,不间断地进行硬件和软件的更新和维护,从而使这一荣誉永远保持。也正是这一年,太原市成立旅游饭店协会,地矿宾馆荣幸地成为副会长单位,2012年协会换届,本酒店总经理担任执行副会长这一职务,说明了广大会员对地矿宾馆·27号大院的长期认可。荣誉的保持,既是对员工和宾客的交代,又体现了饭店优质服务的常态化,从而常做常新,只有向上走,没有向下滑,令企业的形象长期立于不败之地。

六是员工工作快乐化。文化酒店给予员工更高的文化提升要求,也给予企业文化建设更高的要求,以宾客为中心,首先以员工为中心,员工满意了、快乐了,企业就会充满一种向上的激情,蕴含一种强大的向心力,散发一种快乐的磁场效应,宾客才能感受到酒店的轻松和快乐的氛围。所以,工资待遇、生活待遇、文化待遇,都成为地矿宾馆·27号大院特别注重的工作内容。而对待员工,最重要的是公平正义,一碗水端平,这是对管理人员、特别是总经理最基本的品格要求。“吏不畏吾严而畏吾廉,民不服吾能而服吾公。”这同样适应于饭店老总。

文/毋世朝

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